Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)

[Thomas L]

Det är ju såsen som gör det

[sebbe]

Kanske inte så originell men den här tycker jag är mumma: http://www.nexium.nu/AZMagskolanTemplates/ThumbnailPage.aspx?id=540

[Thomas L]

 
Tack för den
Flera tack så jag kan sluta med Knorr och Blå Band pulversåser

[Henka]

Vill du ha en kall sås, som sitter jävligt fint till grillad fisk så testa som följer:

Jävligt mycket creme fraiche.
En hel del majonnäs.
Lite mer creme fraiche och majonnäs.
En redig klick bostongurka.
Lite dill och gräslök. Kanske nåt annat örtigt.

Slafsa ihop efter omdöme, örta på rejält och snåla inte med salt och peppar. 

[Magnus]

 
http://www.felix.se/produkter_detalj.asp?produkt_id=02901

[Thomas L]

http://www.felix.se/produkter_detalj.asp?produkt_id=02901

Jaf tror att denna tråd är för dig också

[Sarah]

Creme Fraiche
Hackad röd lök
Röd kaviar i MÄNGDER
Salt
peppar

GOTT! 

[Sarah]

Det finns även nån sån där salladsdressingspulver på påse (3-pack) med vitlökssmak som är GRYM att ha som fiskssås bara man tar mindre och blandar ut i gräddfil.. 
Den är dock bäst till rökt fisk! 

[Magnus]

Jaf tror att denna tråd är för dig också

Är egentligen inte så jätteförtjust i kalla såser till fisk så därför köper jag hellre än lagar nåt.
Varma såser på fiskfond eller avkok på räkskal är annars finemang. 

[Karin]

Är egentligen inte så jätteförtjust i kalla såser till fisk så därför köper jag hellre än lagar nåt.
Varma såser på fiskfond eller avkok på räkskal är annars finemang. 

Hummergräddsås 

[isak]

Kungen bland fisksåser 





Citronsås

Ingredienser:
2dl Creme fraiche
1dl Grädde
1 Citron
1- 1½ Fiskbuljongtärning
1Msk smör
Saften från Citronen

Tvätta citronen, skala eller riv skalet och strimla det mycket fint.
Skalet skall användas i såsen senare så det bör inte vara alltför stora bitar, ju mindre desto bättre.

Koka citronstrimlorna 1minut i vatten, sila sedan bort vattnet.

Koka ihop Creme fraichen, grädden, buljongtärningen, smöret och citronstrimlorna i 2minuter.
Under denna tid skall även citronsaften tillsättas efter tycke och smak.
Men minst 1 - 2  teskedar.

Avred till lämplig tjocklek med idealmjöl.


Såsen serveras varm

[Fredrik]

Är egentligen inte så jätteförtjust i kalla såser till fisk så därför köper jag hellre än lagar nåt.
Varma såser på fiskfond eller avkok på räkskal är annars finemang. 

Varm sås=till kokt fisk

[Sarah]

Varm sås=till kokt fisk

Kokt sås till varm fisk? 

[Magnus]

Varm sås=till kokt fisk

[isak]

Varm sås=till kokt fisk

[Sarah]

Eller hur.. fisk till varmkokt sås..? 

[Magnus]

Eller hur.. fisk till varmkokt sås..? 

Du ska få dina fiskar varma iaf 

[Sarah]

Du ska få dina fiskar varma iaf 

Får dem redan. 

[isak]

Får dem redan. 

Har du någon god sås till dom 

[Thomas L]