Författare Ämne: Kvällens mat  (läst 435041 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 401
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #4540 skrivet: maj 22, 2020, 21:53:41 »
Låter som en bra start.  :hmm:
Verkligen!!!!
Är han en dold Henka vår käre finnpajsare??? :haum:
Lite intern skämt, Första gången i köket blev Henka idiotdissad av mig.  ;D
« Senast ändrad: maj 22, 2020, 21:59:02 av Betis »
För dum för att förstå vetenskap?
Prova religion.....

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 785
  • Oooooaaaah!
SV: Kvällens mat
« Svar #4541 skrivet: maj 22, 2020, 22:13:18 »
Verkligen!!!!
Är han en dold Henka vår käre finnpajsare??? :haum:
Lite intern skämt, Första gången i köket blev Henka idiotdissad av mig.  ;D


Problemet är att jag har en tendens att göra såsen allt för stark i slutändan :haum:" Ahh lite mer av detta å detta.." Sen spyr jag.. :betis:
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 371
SV: Kvällens mat
« Svar #4542 skrivet: maj 22, 2020, 22:26:37 »

Problemet är att jag har en tendens att göra såsen allt för stark i slutändan :haum:" Ahh lite mer av detta å detta.." Sen spyr jag.. :betis:

Krångla inte till det. Less is more. Koncentrera smaken av grönsakerna och var nätt på kryddorna. Koka i kort spad, koka gärna ner det (reducera) ytterligare efteråt. Kryddning testar du först ytterst lite på begränsad plätt. Smakar av. Känns det bra kan du ta lite till, om inte, stoppa där. Smaka av ofta, hela tiden.  :kopp:
 

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 785
  • Oooooaaaah!
SV: Kvällens mat
« Svar #4543 skrivet: maj 22, 2020, 22:31:26 »
Krångla inte till det. Less is more. Koncentrera smaken av grönsakerna och var nätt på kryddorna. Koka i kort spad, koka gärna ner det (reducera) ytterligare efteråt. Kryddning testar du först ytterst lite på begränsad plätt. Smakar av. Känns det bra kan du ta lite till, om inte, stoppa där. Smaka av ofta, hela tiden.  :kopp:

TACK! ...så skall jag göra..
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 371
SV: Kvällens mat
« Svar #4544 skrivet: maj 22, 2020, 22:43:35 »
TACK! ...så skall jag göra..

 :looney:

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 574
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #4545 skrivet: maj 22, 2020, 22:52:35 »
Verkligen!!!!
Är han en dold Henka vår käre finnpajsare??? :haum:
Lite intern skämt, Första gången i köket blev Henka idiotdissad av mig.  ;D
Fiskpinnar i brödrost :love:
Pulvermos i vattenkokare :love:
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 401
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #4546 skrivet: maj 23, 2020, 11:44:36 »
Slow Cook på g. :) ...en massa morötter,lök ,kryddor, vitlök,lagerblad  m .m...det skall bli sås till köttet. :run:
Hur gick det?
För dum för att förstå vetenskap?
Prova religion.....

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 785
  • Oooooaaaah!
SV: Kvällens mat
« Svar #4547 skrivet: maj 23, 2020, 12:18:50 »
Hur gick det?


Inte bra!..fick för mig att slå i Cocunut Milk sista tim.(en skall alltid tjorva)....köttet vart inte som förr. Såsen försöker jag rädda med annat! :p
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 401
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #4548 skrivet: maj 23, 2020, 19:30:50 »
Konsumlax. Kokt potatis. Vitvinssås.
Enkel variant med charlottenlök fiskfond på flaska från affären , vin å grädde.
Tog ena halvan å fräste i smör, en halv flaska vin mycket salt och slog på fisken å så lagade jag den i ugnen på 100 grader.
Fräste lite smör i en panna och la i lite spenat å ärtor.

Enkelt men ganska gott.......
För dum för att förstå vetenskap?
Prova religion.....

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 371
SV: Kvällens mat
« Svar #4549 skrivet: maj 23, 2020, 21:59:42 »
Långkok. Lammlägg, rödvin, lök, morötter, palsternacka, vitlök och Paolos bästa tomater. Potatismos och haricot certes till. Gott.

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 574
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #4550 skrivet: maj 23, 2020, 22:10:09 »
Långkok. Lammlägg, rödvin, lök, morötter, palsternacka, vitlök och Paolos bästa tomater. Potatismos och haricot certes till. Gott.
När jag bjuder på det utlovade kaffet vid älven så tror jag det passar jättebra efter en middag du fixat ;D
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 574
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #4551 skrivet: maj 23, 2020, 22:20:12 »
Vi tog en fin ryggbiff från en lokal köttbonde.
Klyftpotatis till resten av familjen och jag fick rostad blomkål.
Till detta en rödvinssky, fast utan rödvin, för det vin vi hade hemma var så jävla dyrt ;D
Såsen blev jäkligt bra ändå.
Bacon, lök, champinjoner, trattisar, fond, timjan, tomatpuré, soya och en rejäl skvätt stekflott. Silade av den och i med lite grädde.  Vinet hällde vi i truten istället.
Bra val :)
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 371
SV: Kvällens mat
« Svar #4552 skrivet: maj 23, 2020, 22:40:55 »
När jag bjuder på det utlovade kaffet vid älven så tror jag det passar jättebra efter en middag du fixat ;D
Låter trevligt. Har du någon fungerande brödrost?  :D

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 574
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #4553 skrivet: maj 23, 2020, 22:44:47 »
Låter trevligt. Har du någon fungerande brödrost?  :D
Ja, men ingen batteridriven
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 401
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #4554 skrivet: maj 24, 2020, 20:40:40 »
Hamburgare.
För dum för att förstå vetenskap?
Prova religion.....

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 401
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #4555 skrivet: maj 31, 2020, 21:03:21 »
Lite blandat på grillen entrecote å karré. Ljummen potatissallad. Kokt varm färskpotatis med brynt smör, vinäger, lök å lite chili. Mycket salt.
För dum för att förstå vetenskap?
Prova religion.....

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 371
SV: Kvällens mat
« Svar #4556 skrivet: maj 31, 2020, 21:23:32 »
Rödbetsbiffar, rivna rödbetor, sötpotatis och lök. Mosade kikärtor, örtkryddor, espelettechili och anjovisspad. Stekta medium rare.
Fräst Chop soy och skivad apelsin som tlllbehör.
Gratinerad broccoli med mozarella och västerbotten. Chevréröra med creme fraiche.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 401
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #4557 skrivet: maj 31, 2020, 21:27:47 »
Rödbetsbiffar, rivna rödbetor, sötpotatis och lök. Mosade kikärtor, örtkryddor, espelettechili och anjovisspad. Stekta medium rare.
Fräst Chop soy och skivad apelsin som tlllbehör.
Gratinerad broccoli med mozarella och västerbotten. Chevréröra med creme fraiche.
Låter väldigt gott!!! Ska jag försöka göra en gång! :yeah:
Man äter för mycket kött, å det helt i onödan....
För dum för att förstå vetenskap?
Prova religion.....

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 371
SV: Kvällens mat
« Svar #4558 skrivet: maj 31, 2020, 21:55:37 »
Låter väldigt gott!!! Ska jag försöka göra en gång! :yeah:
Man äter för mycket kött, å det helt i onödan....
Jo, ägg hade jag i också. Lite för lösa i konsistensen. Får jobba på det.  :)