Författare Ämne: Kallrök...  (läst 2118 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Inloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 425
  • Våga vägra!
    • Min presentation
Kallrök...
« skrivet: maj 04, 2011, 21:58:30 »
Plats har vi, och rätt vad det är så har vi också nåt i frysen som passar bra att kallröka.

Är det någon av er som har byggt en kallrök?
Hur har ni gått till väga?

Jag VILL ha en!
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 663
  • Oooooaaaah!
SV: Kallrök...
« Svar #1 skrivet: maj 04, 2011, 22:13:59 »
Är det inte ba att hissa upp köttet lite högre upp vinterttid?... :haum:
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 173
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kallrök...
« Svar #2 skrivet: maj 05, 2011, 18:51:15 »
Jag har inte byggt nån men vi hade en på mitt gamla jobb så jag tror mig veta hur det bör fungera.
Det var samma rök som vi varmrökte i, skillnade var tillvägagångssättet.
Vid varmrökning tände vi en rejäl alvedsbrasa som vi efter att det blivit glöd täckte med fuktig alspån å enris å så.
Ej över 80 grader varmt.
Vid kallrökning (precis som Ismo skriver, utföres bäst vintertid) tände vi i torr spåne utan brasa först.
Lite förenklat förklarat men i princip kan man använda varmröken å kallröka i vilket är praktist.
En massa rökgångar å tokkert är  bara krångligt, å platskrävande.
Vid kallrökning får det absolut inte bli nån värme, det tar ca ett dygn så är det åtminstone kylskåpskallt ute gör det nog mycket för den efterföljande hållbarheten.
Man får vakta så inte spånorna slocknar eller tar eld. Tät rök är en förutsättning för att hålla syret borta.
Kallrökt fisk bör för och efterbehandlas och hanteras som gravad fisk.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Ron

  • Antal inlägg: 3 054
  • Allt som simmar är inte fina fiskar.
SV: Kallrök...
« Svar #3 skrivet: april 07, 2013, 17:24:43 »
Jag VILL ha en!

Hur gick det? Blev det något projekt av detta...?
“A fishing pole is a stick with a hook at one end and a fool on the other.”

Inloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 425
  • Våga vägra!
    • Min presentation
Sv: SV: Kallrök...
« Svar #4 skrivet: april 07, 2013, 18:43:48 »
Hur gick det? Blev det något projekt av detta...?

Inte än :-[
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 173
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kallrök...
« Svar #5 skrivet: april 07, 2013, 20:42:23 »
http://www.121.nu/onetoone/websok.aspx?Keywords=kallr%C3%B6kning

Här finns lite tips men det mesta går ut på långa rökgångar.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Pekka

  • Moderator
  • Antal inlägg: 1 127
  • Member of The Tankhat club of Sweden
SV: Kallrök...
« Svar #6 skrivet: april 08, 2013, 07:43:23 »
En sådan ligger också i min plan och jag ränker i alla fall bygga med rökgång  :)
Byggmässigt ska det ju inte behöva vara något svårt  :)
Det finns mitt i skogen en oväntad glänta som bara kan hittas av den som gått vilse

Utloggad Ron

  • Antal inlägg: 3 054
  • Allt som simmar är inte fina fiskar.
SV: Kallrök...
« Svar #7 skrivet: april 09, 2013, 20:43:42 »
Jag hade en rök-kåta tidigare men provade aldrig att röka något.  :-[
“A fishing pole is a stick with a hook at one end and a fool on the other.”

Utloggad Pekka

  • Moderator
  • Antal inlägg: 1 127
  • Member of The Tankhat club of Sweden
SV: Kallrök...
« Svar #8 skrivet: april 10, 2013, 08:33:33 »
Jag hade en rök-kåta tidigare men provade aldrig att röka något.  :-[
Så du bara kåtade ?  :D
Det finns mitt i skogen en oväntad glänta som bara kan hittas av den som gått vilse

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 173
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kallrök...
« Svar #9 skrivet: oktober 31, 2019, 18:12:03 »
Hur ligger det till på rökfronten?
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....