Författare Ämne: Limemarinerad grillad lax.  (läst 2241 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 138
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
Limemarinerad grillad lax.
« skrivet: april 05, 2014, 19:46:43 »
Nu tycker jag den här blev mer än väl värd att presenteras som enskilt recept.
Marinaden.
Två lime, skalet av en och saften av båda.
En halv chili lr rättare sagt spansk peppar.
Två kubikcm färsk ingefära.
Två tsk flytande honung.
En msk tomatpure
En msk olivolja
Två tsk salt och lagom med peppar.
Kör ihop med stavmixer.
Görra in laxen.
Låt stå en halvtimme, grilla sedan på kolgrill, pensla gärna lite med marinaden under tiden.

Såsen.
Här gjorde vi en sås baserad på gorgonzola och avocado.
Jättegott enskilt men tog över totalt ihop med den milda och fina laxen.
Så inte till detta... :nono:
Gör en vanlig avocadoröra med chili, en hel lime, både det yttersta gröna skalet och all saften, salt och peppar ingen honung.
Två avocado och en burk creme fraiche. Stavmixa.
En fänkål finstrimlad, lite olivolja en tsk smör, salt.
In i ugnen tills den mjuknar lite grand, gärna lite krisp kvar.
Sockerärtor med skida, blancheras lite kvickt, typ en minut med kokande vatten.

Det här behöver ni inte skämmas för att bjuda på, massvis med vår, påsk och sommar!!!! :yeah: :love: :flyguy:
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Ron

  • Antal inlägg: 3 054
  • Allt som simmar är inte fina fiskar.
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #1 skrivet: april 05, 2014, 20:28:18 »
Hur tjocka skivor skär du? För du lägger väl inte laxen hel på grillen?
“A fishing pole is a stick with a hook at one end and a fool on the other.”

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 138
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #2 skrivet: april 05, 2014, 20:36:31 »
Hur tjocka skivor skär du? För du lägger väl inte laxen hel på grillen?
Fileér, skurna i så stora bitar att de går in i facket på ett klämgaller.
Tjockleken ger sig själv då. 2-3 cm?
Klämgaller är sanslöst bra till fiskgrillning!!! :yeah:
Inget som fastnar  i gallret vid vändning.. :nono:
Så har du ett stort klämgaller går det trycka i en ganska stor file´bit.
Portionsbitar blir annars bra.
« Senast ändrad: april 05, 2014, 20:38:13 av Betis »
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Ron

  • Antal inlägg: 3 054
  • Allt som simmar är inte fina fiskar.
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #3 skrivet: april 05, 2014, 20:50:21 »
Jaha, då är jag med. Det låter bra, ska försöka testa när det blir säsong.   :)
“A fishing pole is a stick with a hook at one end and a fool on the other.”

Meritaimen

  • Gäst
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #4 skrivet: april 06, 2014, 01:44:59 »
Jävla shit.Jag som testade precis skillnaden mellan lime o citron på en Havsöring.
Dottern märkte ingen skillnad
Tack för receptet skall testa det igen

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 138
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #5 skrivet: april 06, 2014, 17:25:22 »
Jävla shit.Jag som testade precis skillnaden mellan lime o citron på en Havsöring.
Dottern märkte ingen skillnad
Tack för receptet skall testa det igen
Jag tycker helt enkelt citron är surare.
ALDRIG kärnor i lime heller... :hmm:
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 138
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #6 skrivet: april 18, 2014, 18:40:36 »
Slår ett slag för den här igen!!
Ge faan i mögelosten å grilla till lite grön sparris som tillbehör. 8)
Bättre påskmat är svårt å hitta på.
Lax å sparris, vitt vin.
Solsken å grill.
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 403
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #7 skrivet: april 18, 2014, 18:54:30 »
Norsk fjöslax :tafeja:

telefån

Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 138
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #8 skrivet: april 18, 2014, 19:12:40 »
Norsk fjöslax :tafeja:

telefån
Jo, men välkryddad å välgrillad... 8)
Fast vill du känna dig lite harmynt så är de väl bara å marinera upp en Klarälvsbesa... ;D
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 403
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #9 skrivet: april 18, 2014, 21:04:40 »
Jo, men välkryddad å välgrillad... 8)
Fast vill du känna dig lite harmynt så är de väl bara å marinera upp en Klarälvsbesa... ;D

Det är onekligen vidrig kvalitet på den norska smörjan, men det är inte att det är dålig smak som är huvudanledningen till att jag väljer bort junket.

Så helt klart; hellre besa 8 dagar i veckan.

telefån

Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 7 138
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Limemarinerad grillad lax.
« Svar #10 skrivet: april 19, 2014, 11:08:48 »
Det är onekligen vidrig kvalitet på den norska smörjan, men det är inte att det är dålig smak som är huvudanledningen till att jag väljer bort junket.

Så helt klart; hellre besa 8 dagar i veckan.

telefån
Jo jag vet... :-[
.....och på den sjätte dagen skapade människan Gud.....