Författare Ämne: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)  (läst 7739 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Sarah

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #20 skrivet: juni 20, 2007, 10:40:41 »
Har du någon god sås till dom  ???

 :nono:

Utloggad Thomas L

  • Antal inlägg: 6 889
  • snart så
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #21 skrivet: juni 23, 2007, 15:47:34 »
Kanske inte så originell men den här tycker jag är mumma: http://www.nexium.nu/AZMagskolanTemplates/ThumbnailPage.aspx?id=540
:yes:
Testad och klart godkänd :yeah:
Nya tider nya leder är min paroll inte SJs

Håkke

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #22 skrivet: juni 26, 2007, 21:03:44 »
Pesto är grymt till lax. Bäst blir det om man täker en laxfile med pesto i sedan in i ugnen men det funkar att ha den som sidotillbehör med.

Thomas

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #23 skrivet: juni 28, 2007, 18:21:48 »
Skålla och skala ett par mogna tomater, pilla bort allt slafs ur dem och hacka, koka 3dl feeetgrädde med lite creme fraiche, ös i tomaterna, fiskbuljong, lite dragon, citron eller vitt vin, drick ur resten av flaskan medan såsen kokar sig tjock, salt och peppar..
flottet som blir när du stekt fisken ( i smör) häller du i såsen..
Tänk bara på att "Du är vad du äter"

//Thomas

Utloggad Thomas L

  • Antal inlägg: 6 889
  • snart så
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #24 skrivet: februari 10, 2008, 16:25:16 »
Creme fraiche,
lime pressad och rivet skal
färsk riven ingefära
 :yeah:
Nya tider nya leder är min paroll inte SJs

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 118
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #25 skrivet: februari 10, 2008, 18:22:52 »
Här i finns en sås, funkar...

http://www.fiskelust.se/forum/index.php?topic=5283.0

Annars brukar ja ofta göra varianter på ovan nämda förslag.


Nä föresten här kommer ett mycket gott alternativ till stekt fisk.


Rommesås.

Stek öring , harr eller röding i smör.
ta upp fisken å slå i en duktig skvätt med vitt vin i pannan, smula ner en fiskbuljongtärning och i med en burk romme (norsk syrad grädde) eller om du råkar befinna dig i Sverige, ta en burk creme Fraiche.

Koka ihop, färdigt.... :yeah: :love: :flyguy:
« Senast ändrad: februari 10, 2008, 18:29:58 av Betis »
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

heika

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #26 skrivet: februari 20, 2008, 00:23:55 »
Har en sås som passar kanon till laxfile' i ugn

finhacka 2 röd chilli'
finhacka 1 röd paprika
stek chilli'n och paprikan tills det mjuknat i smör
häll på en burk kokkosmjölk, riv lite lime' skal och pressa en halv lime' i såsen
he i en fiskbulljong tärning eller nån matsked fiskfond
låt det puttra 5 min

 :yeah: :yeah: :yeah:

algdraparn

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #27 skrivet: februari 20, 2008, 09:31:03 »
Har en sås som passar kanon till laxfile' i ugn

finhacka 2 röd chilli'
finhacka 1 röd paprika
stek chilli'n och paprikan tills det mjuknat i smör
häll på en burk kokkosmjölk, riv lite lime' skal och pressa en halv lime' i såsen
he i en fiskbulljong tärning eller nån matsked fiskfond
låt det puttra 5 min

 :yeah: :yeah: :yeah:
:o :o :o :o
Har du blivi laxfiskare Klarre lr är det bara bifångsterna du tillreder på detta sätt???
 ;D ;D ;D

heika

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #28 skrivet: februari 20, 2008, 09:58:04 »
:o :o :o :o
Har du blivi laxfiskare Klarre lr är det bara bifångsterna du tillreder på detta sätt???
 ;D ;D ;D

Fiskar endel havsöring å då blir de nån lax då och då men det är enhands som gäller
inge waller tvåhands 8)

algdraparn

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #29 skrivet: februari 20, 2008, 19:43:56 »
Fiskar endel havsöring å då blir de nån lax då och då men det är enhands som gäller
inge waller tvåhands 8)

Helt rätt!  :looney:
Själv håller jag på att rationalisera bort mina 2-hands genom att bygga ihop ett par lite kraftigare 1 &1/2 handare!  8)

Plett

  • Gäst
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #30 skrivet: april 12, 2008, 12:44:25 »
Ungefär en förpackning gräddfil
En tesked finhackad gul lök
En nypa fryst dill
En stor burk gröna ärtor
Liten skvätt citron

Rör ihop i en skål och servera till stekt fisk och potatis <3

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 118
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #31 skrivet: maj 24, 2021, 20:36:20 »
Kollade på vad folk kollade på.
För helvete, en riktig vitvinssås för faan. :dunk: :doh:
Lr i nödfall å fält nån form av remuladvariant.
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Flygande-jakob

  • Antal inlägg: 2 325
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #32 skrivet: maj 24, 2021, 22:27:10 »
Majonnäs. Det räcker väl? Ska man riktigt festa till det kan man blanda i bostongurka.

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 118
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #33 skrivet: maj 24, 2021, 23:04:36 »
Majonnäs. Det räcker väl? Ska man riktigt festa till det kan man blanda i bostongurka.
Ja?
Remouladsås.
Men påssås???!!! :doh:
Doppa pärerna i bocköl...
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Flygande-jakob

  • Antal inlägg: 2 325
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #34 skrivet: maj 25, 2021, 06:58:48 »
Ja?
Remouladsås.
Men påssås???!!! :doh:
Doppa pärerna i bocköl...

Det finns nån norsk sås som en gubbe jag känner gör då och då.
Norsk matlagningskonst är ju normalt sett fruktansvärd men denna sås är helt otrolig! Han har bjudit på hälleflundra och den där såsen nån gång.
Måste kolla upp vad det var.
Det är ett slags smörbaserad historia, så mycket minns jag. Från Traena, han kommer därifrån.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 657
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #35 skrivet: maj 25, 2021, 09:13:43 »
Det finns nån norsk sås som en gubbe jag känner gör då och då.
Norsk matlagningskonst är ju normalt sett fruktansvärd men denna sås är helt otrolig! Han har bjudit på hälleflundra och den där såsen nån gång.
Måste kolla upp vad det var.
Det är ett slags smörbaserad historia, så mycket minns jag. Från Traena, han kommer därifrån.

Sandefjordssmör? Verkar finnas i ett otal varianter men typ syrad och/eller osyrad grädde plus smör, eventuellt ngt grönt, ev. anjovis.

https://www.google.com/search?q=Sandefjordssm%C3%B6r&oq=Sandefjordssm%C3%B6r&aqs=chrome..69i57j0i19.8415j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8
 

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 657
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #36 skrivet: maj 25, 2021, 09:18:11 »
En remouladsås kan vara helt rätt. Kan slängas ihop enkelt av majonäs, finhackad surkål och curry.  :yes:
Ta en god levande surkål, t. ex. Tistelvinds.  :hmm:

Utloggad Flygande-jakob

  • Antal inlägg: 2 325
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #37 skrivet: maj 25, 2021, 10:29:33 »
Sandefjordssmör? Verkar finnas i ett otal varianter men typ syrad och/eller osyrad grädde plus smör, eventuellt ngt grönt, ev. anjovis.

https://www.google.com/search?q=Sandefjordssm%C3%B6r&oq=Sandefjordssm%C3%B6r&aqs=chrome..69i57j0i19.8415j0j15&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Det känns väldigt troligt att det är nån lokal variant på det.
Det är en rätt lång procedur att göra den vet jag. Och lite stolthet i tillverkningen. Som palt i Norrland ungefär  :hmm:

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 118
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #38 skrivet: maj 25, 2021, 15:45:27 »
Vitvins-hollandaise är också väldigt gott. :yeah:
Bara ersätta vinägern lr citronen med ett bra vitt vin.
Å tänka på att en hollandaise ska vara tunnare än en bea.
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad ismo

  • Antal inlägg: 9 943
  • Oooooaaaah!
SV: Efterlyses: Recept på en god sås (till fisk)
« Svar #39 skrivet: maj 27, 2021, 07:44:34 »
Vilken tur att en inte tål Fisk! :p
Det är 100% dödlighet fr. det en föds!..men märkligt nog ökar den med div. alkohol å dåliga matvanor.