Författare Ämne: Kvällens mat  (läst 559596 gånger)

0 medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 682
SV: Kvällens mat
« Svar #5180 skrivet: april 24, 2021, 19:23:36 »
I går:
Ostron, muscadet till det. Passar mycket bra till ostron.
Sockeye, bakad på låg temp till ca 45 °C innertemp
Pressad potatis, fänkål, morot, kålrabbi och purjolök.
Sås på avkok på grönsaksputs, grädde och äggula.
Chenin Blanc till det.  :tafeja:

I dag färsk pasta med räkor, pilgrimsmusslor och grönsaker och spenat. Fänkålsfrön, chipotl och curry. Massor av skivad fräst vitlök. PInot Gris till det, utmärkt till skaldjur. Tuckheim har hyggligt pris och relativt låg restsötma. Ca 100:- och 7 gram per liter.  :love:

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 161
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #5181 skrivet: april 24, 2021, 19:45:14 »
Ca 100:- och 7 gram per liter.  :love:
De där får du nog utveckla lite så Jakob förstår.
Hur full blir man på 7 gram?
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 896
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #5182 skrivet: april 24, 2021, 19:48:22 »
De där får du nog utveckla lite så Jakob förstår.
Hur full blir man på 7 gram?
Det måste vara ett väldigt lätt vin.
Normalt borde de väga runt 1000 gram per liter :haum:
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 161
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #5183 skrivet: april 24, 2021, 19:53:08 »
Det måste vara ett väldigt lätt vin.
Normalt borde de väga runt 1000 gram per liter :haum:
Dessutom är det bara 70cl i en flaska.
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 682
SV: Kvällens mat
« Svar #5184 skrivet: april 24, 2021, 19:59:48 »
Dessutom är det bara 70cl i en flaska.

75 cl.  :tafeja:

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 161
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #5185 skrivet: april 24, 2021, 20:14:44 »
 Ja, där hade jag visst fel, bara brännvinsflaskorna som det numer är 70cl. :-[
Så när man sjunger, -Vem helvete har kastat sten på min 75,a? Så sjunger man om vin.
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 896
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #5186 skrivet: april 24, 2021, 21:14:39 »
Ja, där hade jag visst fel, bara brännvinsflaskorna som det numer är 70cl. :-[
Så när man sjunger, -Vem helvete har kastat sten på min 75,a? Så sjunger man om vin.
Nej, man sjunger om historien ;D
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 896
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #5187 skrivet: april 24, 2021, 21:15:03 »
Nej, man sjunger om historien ;D
Det var bättre förr.
Ju förr, desto bättre.
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Flygande-jakob

  • Antal inlägg: 2 333
SV: Kvällens mat
« Svar #5188 skrivet: april 24, 2021, 21:55:09 »
Ja jag åt iallafall så där dyrt igen. Älgryggbiff och potatisgratäng.


Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 896
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #5189 skrivet: april 25, 2021, 15:12:39 »
Dillkött.
Det har jag aldrig gjort förut.
Av nån anledning blev jag  grymt sugen på just dillkött.
#intehusmanskostimitthem
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 682
SV: Kvällens mat
« Svar #5190 skrivet: april 25, 2021, 15:20:17 »
Dillkött.
Det har jag aldrig gjort förut.
Av nån anledning blev jag  grymt sugen på just dillkött.
#intehusmanskostimitthem

Bra! Dillkött kan vara kanon.
Jag gör det alltid på lammkött och använder pressad citron i stället för ättika.
Gör sås på en del av spadet. Justerar med salt, socker och citron. Smakar av ofta tills balansen blir rätt.
Har i dill, lite grädde och en äggula (får inte koka efter det)  :yeah:

edit: å lite vitpeppar
« Senast ändrad: april 25, 2021, 15:21:50 av Balswinger »

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 896
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #5191 skrivet: april 25, 2021, 15:30:30 »
Tack för tipsen!
Just ättikan kände jag mig lite skeptisk till, så syra och sötma från citron måste ju bara vara toppen :)
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Henka

  • Administratör
  • Antal inlägg: 8 896
  • Våga vägra!
    • Min presentation
SV: Kvällens mat
« Svar #5192 skrivet: april 25, 2021, 17:09:25 »
Tja, det blev rätt ok, men jag hade ingen aning om att det gick åt SÅ mycket dill :o

Det kommer nog bli en nästa gång, men då ska jag ha minst tre gånger så mycket dill hemma.
Jaja, man lär sig väl... Kanske  :tafeja:
Bilder att minnas :)
2014   2010
2013   2009
2012   2008
2011   2007

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 161
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #5193 skrivet: april 25, 2021, 17:31:32 »
Några gånger om året iaf. Nu blir jag sugen, fortfarande grytperiod på året så nästa vecka.
Men högrev å bog av nöt är helt ok tycker jag.
Använder både ättika å citron lite omväxlande sådär.
Gott med morötter i.
Mat för en karl ..... :hmm:
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Flygande-jakob

  • Antal inlägg: 2 333
SV: Kvällens mat
« Svar #5194 skrivet: april 25, 2021, 18:08:00 »
Ska göra dillkött på älginnanlår tror jag. Bara för att jag kan
 :tafeja:

Utloggad Betis

  • Antal inlägg: 8 161
  • Förbannad Träskalle.
    • Fiskelust
SV: Kvällens mat
« Svar #5195 skrivet: april 25, 2021, 18:19:49 »
Ska göra dillkött på älginnanlår tror jag. Bara för att jag kan
 :tafeja:
Nä, inte innanlår. Egentligen inte ytterlår heller. Ta nåt framdelskött.
Blir godast om det får koka länge.
I am the real one.
No fucking Spanish substitut.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 682
SV: Kvällens mat
« Svar #5196 skrivet: april 25, 2021, 18:57:43 »
Tja, det blev rätt ok, men jag hade ingen aning om att det gick åt SÅ mycket dill :o

Det kommer nog bli en nästa gång, men då ska jag ha minst tre gånger så mycket dill hemma.
Jaja, man lär sig väl... Kanske  :tafeja:

Helt OK med fryst dill. Mer smak på den än sådana där strån som man köper i påse.

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 682
SV: Kvällens mat
« Svar #5197 skrivet: april 25, 2021, 19:03:11 »
Ska göra dillkött på älginnanlår tror jag. Bara för att jag kan
 :tafeja:

Nja, älgkalv i så fall. Lite av idén med dillkött är ett lättare kött. Tycker jag i alla fall. Visst kan man testa, men då är det bra med originaliden som referens.

Utloggad Flygande-jakob

  • Antal inlägg: 2 333
SV: Kvällens mat
« Svar #5198 skrivet: april 25, 2021, 19:48:32 »
Jag kan ingenting om originaliden, jag vill bara äta mitt dyra älgkött  :D

Utloggad Balswinger

  • Antal inlägg: 682
SV: Kvällens mat
« Svar #5199 skrivet: april 25, 2021, 20:35:10 »
Jag kan ingenting om originaliden, jag vill bara äta mitt dyra älgkött  :D

Älgkalv är säkert dyrast!  :yes: